タケノコの混ぜ寿司のレシピ｜さっぱりとした美味しさですよ！ぜひ作ってみてくださいね！

タケノコのちらし寿司を高齢母が食べれるように工夫して作った

本当なら、本物のタケノコを買ってきて、皮を剥いて、アク抜きして、作るんですが。高齢母は、硬いものが苦手なので、市販の真空パックの茹でタケノコ1本を使うことにしました。

これを熱湯の中に鰹節を入れて、出汁をとり、その中に刻んだタケノコを入れて、砂糖少々、味醂で、甘く味付けをしっかり付けて、濃縮めんつゆをほんの少しだけ入れました。それで、煮汁がなくなるまで、煮ました。

そうして、こうや豆腐53gをついている出汁で、煮あげました。こんな感じです。

ちょっと大きいので鍋に入ったまま、調理ハサミで小さく切りました。こんな感じになりました。

ミツバは、1束を1分ほどレンジにかけました。

ごはん3CUP（3合）を少し、水を控えて、炊いておきます。

鮨酢は、酢160ml、砂糖20ml(大1と1/3cup)、塩少々、味の素（グルタミン酸）少々、で、鍋に入れ、沸騰させないようにして、調味料が溶けたら、火を止めます。

出来上がったご飯に、鮨酢を入れて、混ぜ揚げ、タケノコ、こうや豆腐、ミツバ、白胡麻を入れて、冷やし（うちわで冷やします）ながら、切るように混ぜて、冷えたら、出来上がりです。

出来上がりは、こんな感じです。

さっぱりとした美味しさです。

高齢者がいるので、タケノコは茹でた市販の真空パックのタケノコで、柔らかく仕上げました。

さっぱりとしたおいしいタケノコの混ぜ寿司です。

ぜひ作ってみてくださいね。

身体に優しいお粥｜ビタミンも一緒に摂ろう！

 お粥で取りにくいビタミンを摂る

少し、体調がすぐれないので、今日はお粥にしました。

でも、お粥をそのままでは、栄養が摂れないので、きゅうりを刻んで入れました。

これは、ホテルの料理人の奥様からいつもご馳走してくださった料理です。

適量のお水を入れて、弱火で煮ていきます。

お塩を少し入れても良いのですが、減塩したいので、私は、入れないで作りました。

これは、お好みで、決めてくださいね。

硬い瓜科のきゅうりですが、このように料理すれば、ビタミンも摂れて、弱った身体に、優しく、栄養を摂ることができます。

野菜嫌いの子供の料理にもなりますし、高齢者にも、喜ばれるでしょう。

ぜひ、作ってみてくださいね。

イチゴの新品種？｜さぬきひめ

店頭にて発見！

 香川県産のイチゴを発見！名前は「さぬきひめ」。

とてもピカピカで、ほんのり甘く、少し酸味もあり、とても美味しかったです。

後味がさっぱりしています。

いろんな品種があって、楽しいイチゴのお話でした。

プルコギにもやしの相性は抜群です｜美味しいよ！

 プルコギにもやしを入れて焼いてみた

プルコギのお肉だけを入れて、ある程度、火が通ったら、もやしを入れて、さっと炒めます。

もやしのシャキシャキ感があって美味しいです。

ぜひ、試してみてくださいね！

今回はここまでです。読んでくださいまして、ありがとうございました。

200円ほどのズワイガニの缶詰でさっぱり脂分のない和風サラダを作った｜高齢者向けの柔らかメニュー

 旬の新玉ねぎを生かして作ったズワイガニの和風サラダ

高齢母が、レタスが硬くて食べられないので、レタスをレンジに掛けて柔らかく仕上げました。勿体無いので、キャベツでも良いと思います。

新玉ねぎの季節なので、輪切りにして、辛さを抑えるようにスライスします。私は、縦半分に切ってから、横にスライスして、切りました。

内容量55g

レタスのレンジしたもの（キャベツでも可）に新玉ねぎ、ズワイガニの缶詰を入れて、濃縮めんつゆで、薄めることなく、そのまま、混ぜて、あえました。

ズワイカニの和風サラダ

脂成分がなくて、さっぱりしたお味で、美味しかったです。

簡単なので、ぜひ、試してみてくださいね！

ゴム手袋で食器洗い｜食洗機を使わないので必需品です

 食洗機を使わない？だって洗い物が少ないからなんです

私は、調理しながら、洗いのもをするので、調理最中に出た洗い物は、食事ができるのと同時に、終わっている。

だから、食事が終わって、食器洗いをするには、かなり量も少ないので、食洗機を使わない。

なので、ゴム手袋は、いつも使っている。

手が荒れないように、冷たい水で洗うからです。

温水なら、ガス代や電気代がかかるけれども、水だけなら、上水道と下水道の使用量で良いので助かります。

他には、なかなか開けることのできない瓶の蓋などを開けるときに、便利です。

食器洗剤は、やはりメーカーのものを使っています。

泡切れが良いので、水の節水になります。ゴム手袋愛用者の私の投稿でした。

70代のヘルパーさんに料理を教えて感心された｜カレーライスがしゃぶしゃぶ状態！

高齢母に来るヘルパーさんに料理をたくさん教えた

ん？何かが違う。

だって、ヘルパーさんは、私より随分と歳上だし、料理を作って仕事して、稼いでいるはずなのに、手伝う羽目になりました。

全然、野菜を炒める時に、大きなお鍋でしかできないようだったので、こんなことしたら、鍋にこびり付いてしまうなぁ、って思ったので、鍋に蓋をして、蒸し焼きにするように、私は、思わず、手を貸したのです。

こんなので、いいの？って言われたので、これなら、野菜の栄養も飛び散らず、焦げずに、美味しくできる、って言ったのです。

で、そのヘルパーさんは、出来上がった料理を見て、本当だ！焦げていない！って驚いたのです。

で、ハッシュドビーフのルウで簡単にできる料理を頼んだんだけれども、見ていたら、失敗しそうだったので、思わず、また、手伝ったのです。

どうやら、カレーライスを他の家で作って、しゃぶしゃぶ状態にして、怒られた経験があり、カレーライスも作れないのです。私は、驚いてしまった。

無事にできたハッシュドビーフ

これは、世間の相場なん？

私は、一から、ルウの取り扱いについて、教えたのです。

必ず、火を消してから、ルウを入れる。

そうして、ルウが完全に溶けるまで、混ぜて、丹念に、完全に溶かしてから、火を再度入れて、弱火で、煮るのです。

それを知らず、ルウを入れたら、火を掛けて、ガンガン、煮ようとしたので、私は、驚いて、教えたのです。

結局のところ、他の料理も、ああやって、こうやって、って感じで、できたけれども、なんだか、複雑だったのです。

ヘルパーさんは、料理を教わって、嬉しそうで、今度、〇〇日にきます！って、言い残して、帰った。

一人で、作った方が、気楽である。また、教えて！って言われそうな、雰囲気でした。

なんだか、家事支援になっていないなぁ、って感じたのと、こんな歳上の方でも、カレーライスをしゃぶしゃぶ状態に作ることしかできない人がいるなんて！ってことで、世間の料理事情に驚いたお話でした。